Старокиївський рецепт сирної паски швидкого приготування, адаптований до сучасних продуктів

Для приготування потрібно:

Продукти:

  1. сиркова маса з курагою або родзинками (раніше брали білий сир середньої жирності), з розрахунку 100 г на середню порцію;

  2. приблизно така ж кількість крихкого здобного печива, можна шоколадного, з ваніллю (раніше додавали тертий шоколад);

  3. йогурт в пакеті або коробочці, бажано – апельсиновий, який вносить до солодкого необхідну легку кислинку (раніше сметану збивали з цукром і цедрою), додавати до утворення м”якої консистенції;

  4. родзинки, цукати, горішки, мармеладки, шматочки фруктів (зараз рекомендую дольки мандаринок, порізані банани) – за бажанням (раніше використовували горіхи, родзинки, курагу, цукати з варення); крошка кокоса або шоколадна.

Посуд, прикраси для оформлення:

миска, дерев”яна ложка, форма(якщо є), неглибока тарілка;

харчова фольга або цупка кольорова чи прозора харчова плівка, стрічки або мережива, намисто, віночок з живих або штучних квітів, тонка свічка.

Також, за бажанням: маленькі сюрпризи, які можна заховати в паску (врахуйте, предмети мають бути такими, що їх безпечно класти в харчі).

Приготування:

покришене руками в миску печиво розтирається з сирковою масою, з додаванням йогурта (а також горішків, родзинок і т.д) до утворення щільного, але м’якого «тіста», яке не має, однак, розповзатися. Його формують або в спеціальній формі (зараз можна використовувати форми середньої висоти для випічки-запіканок), попередньо облитій в середині холодною водою, та викладають на пласку тарілку, або – вручну.

Готують цю паску останньою з усіх великодніх страв (бо довго не стоїть), на ніч її потрібно поставити на холод (прямо на тарілочці опустити в каструлю, накрити кришкою, щоб не завітрювалася).

Прикрашення:

Паску огортають з боків широкою стрічкою харчової фольги чи пергаментного паперу (кольорового або розмальованого великодніми символами, верх стрічки вирізають зубчиками, як корона), та роблять їй ледь помітну “талію”, обв”язуючи переплетеними мереживом, намистом та віночком живих чи штучних квітів, вербовими галузками.  Верх паски акуратно обмазують густим йогуртом (з коробочки) чи посипають кокосовою стружкою, прикрашають кольоровою посипкою, викладають хрест  з шоколадних цукерок, прикрашають дольками фруктів. Перед освяченням по центру вставляють запалену свічку.

Як бачимо, рецепт дійсно швидкий та доступний. Зрозуміло, на кожному його етапі є свої зручні прийоми та секрети, які легше опанувати, спостерігаючи процес виготовлення та запам”ятовуючи руцями :), ніж читаючи в інтернеті.

Тому, хто хоче навчитися виготовленню та дізнатися про інші цікавинки старокиївських великодніх традицій – запрошую на лекції/майстер-класи

Advertisements

Науковець взагалі буває лише на сторінках фантастичних романів. На моє переконання, кожен український науковець у своїй галузі має не лише вивчати щось на користь Україні, але й пропагувати все краще (що вивчає) створене, набуте, застосовуване в Україні, все, що втілене й втілюється в українських традиціях. Перш ніж щось, критикуючи, відкидати, пам”ятаймо, що ми не перші прийшли на світ на цій землі. Якщо ми хочемо, щоб вона залишалася наша, плекаймо й розвиваймо українські традиції, і якщо не хочемо попастися під чужих брахманів, підтримуймо – конструктивно – своїх…

П.С. прикметний текст “Різдвяно-новорічні контрасти

Щоб ніхто навіть не сумнівався, ми робимо Вибір щодня й в усьому, зокрема і в таких дрібничках, як вітальні листівки. Великим і маленьким вибором ми будуємо життя своє й навколо себе, ми примножуємо? культурний і духовний простір. Що додасться у світ з нашими привітаннями?

d0bad180d185-d0bcd0b0d0bb11d0bdd0b3-d0bad180d0b5d0bcd0bbd18c-d0bcd0b0d0bb11 d180d196d0b7d0b4d0b2d0be-d0b2-d183d0bfd0b0-d0bcd0b0d0bbd0b011 d0bdd0b3-d0bfd0bed0bfd181d0b0-d0bcd0b0d0bbd0b01 d181d0b5d0b7d0bed0bdd0bdd196-d181d0b2d18fd182d0b0-d0bcd0b0d0bb1 d0b7-d180d196d0b7d0b4d0b2d0bed0bc-d0bcd0b0d0bbd0b01

Листівки (як типові приклади напрямків подібної творчості) звідси:

1. Ангели вітають маленького Ісуса http://imagecache2.allposters.com/images/pic/FIP/MC-00236-C~Merry-Christmas-Angels-Admiring-Baby-Jesus-Posters.jpg

2. Кремлівський новий рік http://media.online.ua/cards/img/12/22/12/hle87n576d.jpg

3. Різдво Христове святкують в УПА http://ov.ottawa-litopys.org/poshtivkyupa/016-UPA.jpg

4. Попсятина з дєдам марозам та снігуркай http://cards.online.ua/send.php?i=475

5. Із сезонними святами http://images.outinamerica.com/postcards/sgreet.jpg

6. Українські 🙂 ангели сповіщають про Різдво Христове http://www.pr.ucu.edu.ua/images/portfolio/print/misc/christmass.card.2005.jpg

Вибір за нами …

А тут – гарні паперові українські різдвяні листівки, які можна придбати, в т.ч. й дистанційно

А питання тут якраз і немає – питання лише в тому, чи ми маємо власну нашу ідентичність, чи нам нав”язують іншу…

.

“НАВІКИ РАЗОМ ЛЮДИ Й УПИРІ” (Кирило Булкін)

Зважаючи на близькість наших націй –

етнічну, історичну і духовну;

ментальну спільність двох цивілізацій

і зовнішню подібність майже повну;

враховуючи все, що нас єднає,

не згадуючи кривд минулих літ,

ми, упирі, вам, людям, простягаєм

на дружбу руку й кажемо: привіт!

.

Дивіться: ми сховали пазурі.

Навіки разом люди й упирі!

(більше…)

Політкоректність та ідентичність: проблеми в релігійно-духовній царині сучасного українського суспільства.

Проблеми самоідентифікації та суспільного співжиття і взаємодії людей, притаманні різним історичним періодам та спільнотам, зазвичай загострюються в так званих перехідних суспільствах. До останніх можна віднести й сучасну Україну. Відродження та відстоювання ідентичності (національної, культурної, релігійної, конфесійної) відбувається – у кого відбувається – в умовах соціальних переформатувань, впливу світових глобалізаційних процесів, нових демократичних надбань, серед збитків маскульту, реклами споживацтва тощо. Відколи на зміну совкової нівеляції та примусової, під страхом, єдності прийшли плюралізм думок та реальна поліконфесійність – свобода совісті та більша свобода дій стала не лише позитивним здобутком, але й неабияким випробовуванням. Разом з більшою відкритістю світові, Україна відкрилася як його досягненням, так і проблемам – з яких і ті, і другі часом бувають неадекватні її рівню поточного суспільного розвитку, її особливим потребам: даються надто легко – або так само легко її завойовують, замість бути заробленими, вирощеними – або ж відкинутими.

d0b7-d181d0b5d0b7d0bed0bdd0bdd0b8d0bcd0b8-d181d0b2d18fd182d0b0d0bcd0b8-d0bcd0b0d0bbd0b0 d180d196d0b7d0b4d0b2d18fd0bdd0b0-d0bdd196d187-d0bcd196d0bdd196-d0bcd0b0d0bbd0b5d0bdd18cd0bad0b0

(більше…)